Auteur : cputto
Date de création : 16-10-2011
Poulet du général Tao
Pour 4 personnes, temps de préparation 20 mn, cuisson 15 mn
INGRÉDIENTS :
- 45 ml de vinaigre blanc
- 45 ml de sucre
- 45 ml de sauce aux huîtres
- 15 ml sauce soya
- 30 ml ketchup
- 2 ml sambal oelek (piment broyés, becs d'oiseaux))
- ¼ tasse (60 ml) eau
- 45 à 60 ml de fécule de maïs
- 600 gr de poulet
- 1 œuf
- ¼ de tasse de tempura
- ½ c. à thé (2ml) poudre à pâte
- Sel
- Huile à friture
- 15 ml d’huile de sésame
- 2 oignons verts
- 1 c. à table (15 ml) gingembre frais (ou en poudre)
- ½ c. à table graines de sésame grillées (facultatif)
PRÉPARATION :
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez le vinaigre, le sucre, la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup, le piment, l’eau et 15 ml de fécule de maïs, Réservez.
Assaisonnez les morceaux de poulet et mélangez avec la fécule de maïs.
Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélangez l’œuf, le tempura et la poudre à pâte. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez pour bien enrober.
Frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Déposez dans une assiette tapissée d’essuie-tout et réservez au chaud.
Dans un poêlon à feu moyen-fort, ajoutez l‘huile de sésame, les oignons verts et le gingembre et cuire en brassant sans arrêt, pendant 2 minutes. Verser la sauce réservée et poursuivre la cuisson, en mélangeant constamment, encore une bonne minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez le poulet réservé et remuez pour bien enrober.
Parsemer de graines de sésame (si désirez) et de l'oignon vert coupé.
CONSEIL : On ne se décourage pas devant la liste des ingrédients, cette recette est super facile et rapide. On ne trouve pas de tempura, on peut enrouber deux fois les morceaux de poulet dans de la fécule de maïs à la place. On sert avec du riz blanc......