Qu'est-ce qu'on mange ?

Recettes de cuisine

posté le 05-01-2012 à 18:49:59

Galette des rois - Frangipane

Tradition de ma France natale. On coupe la galette, puis on demande au plus jeune enfant de se mettre sous la table, on prend une part de la galette et on lui demande de dire pour qui ce morceaux est etc...puis celui qui a la fève paie la prochaine galette.....

 

pour 6 personnes, temps de préparation 20mn, cuisson 40 mn 

 

INGRÉDIENTS

 

  • 250 ml (1 tasse) de poudre d’amande
  • 100 g (3 1/2 oz) de beurre ramolli
  • 6 c. à soupe de sucre
  • 2 oeufs + 1 jaune pour dorer la pâte avec un peu d'eau
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • 60 ml (¼ tasse) de crème 35% fouettée

PRÉPARATION

 

Mélanger la poudre d’amande et le beurre. Puis incorporer d’abord le sucre puis les oeufs un à un. Ajouter la crème fouettée puis l’essence d’amande. Bien mélanger en fouettant quelques secondes. Refroidir au réfrigérateur.

 

Mettre une pâte dans un plat à tarte, remplir avec la crème d'amandes refroidie. Recouvrir de votre deuxième pâte. Sceller la pâte au moyen des jaunes oeufs battus en pressant autour et rabattant les rebords des disques.

 

Dorer le dessus de la galette avec les jaunes oeufs battus et décorer d’entailles en losanges faites au couteau.

 

Cuire au four à 180°C ou 375°F environ 40 minutes.

 

 

VARIANTE : On peut mettre un fond de confiture sur le fond de la tarte, on glisse une fève et on fait tirer les rois.

 

 


Commentaires

 

chris71  le 04-02-2013 à 14:57:00  #   (site)

ca donne envie d en manger une petite part..bonne soiree.bisousmiley_id119149

cputto  le 06-01-2012 à 13:36:08  #   (site)

Moi aussi je pense comme toi c'est pour ça que maintenant je la fais moi-même et en plus elle est bonne....

pascale84  le 06-01-2012 à 11:31:06  #

moi la pâte gonfle toujours énormément, çame gonfle quand le feuilletage est trop gros, la tienne est parfaite!

 
 
posté le 04-01-2012 à 15:03:22

Que faire avec un reste de riz??????

 

INGRÉDIENTS :

 

  • un reste de riz
  • 1 oignon émincé
  • 4 tranches de bacon coupées au ciseau
PRÉPARATION :
 
Faire doré l'oignon émincé pendant 5 mn, puis rajouter le bacon tranché. lorsque le tout est bien doré, mettre le restant de riz et remuer pour bien mélanger.
 
VARIANTE : On rajoute un reste de jambon et une poignée de petits-pois, on bat un oeuf en omelette, que l'on rajoute coupé en dés et on obtient un riz cantonais.

 

 

 


Commentaires

 
 
 
posté le 04-01-2012 à 14:43:22

Potage Crecy

 

Pour 4 personnes, temps de préparation 10 mn, cuisson 30 mn

 

INGRÉDIENTS :  

 

  • 1 oignon émincé 
  • 4 grosses carottes émincées 
  • 2 petites pommes de terre émincées 
  • 6 tasses bouillon poulet chaud 
  • 1/4 c. à thé thym 
  • 1/4 c. à thé basilic 
  • 1 c. à thé persil 
  • 2 c. à table beurre 
  • 1 feuille de laurier 
  • sel ~ poivre 
  • 2 c. à table crème ou lait
PRÉPARATION :
 
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à l'apparition d'écume.
 
Ajouter les oignons et faire cuire 3 minutes.
 
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Ajouter toutes les épices, sauf le persil, saler et poivrer au goût, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux
 
Verser le bouillon dans la casserole et faire cuire 8 minutes sans le couvercle. Rectifier l'assaisonnement.
 
Passer le potage au robot. Incorporer la crème. Saupoudrer avec le persil et servir avec des croûtons.

 

 


Commentaires

 
 
 
 

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